强酸主要包括硫酸、硝酸和盐酸。

强碱中毒比强酸损伤更重 主要有氢氧化钠 氢氧化钾 氧化钠和氧化钾等

原理：

人们食用蒸锅水、腌菜时间过短的疏菜、变质疏菜时，因内含亚硝酸盐，有时误将工业亚硝酸盐当食盐使用，影响血红蛋白携氧而引起中毒。

临床症状：
⒈ 缺氧表现 口唇、指甲、全身皮肤粘膜发绀，呈蓝灰、蓝褐色。
⒉ 消化症状 恶心、呕吐、腹痛等。
⒊ 其他 头昏、胸闷、气急、意识不清等。
现场急救包括催吐、洗胃，重者可用50%硫酸镁20~30毫升导泻；必要时可用特效药美蓝。
同时，一旦出现中毒应迅速寻找原因，以免再次服用中毒。

预防措施：
⒈ 勿食用蒸锅水。
⒉ 勿食用刚腌或变质的疏菜。
⒊ 工业亚硝酸盐切勿放存在厨房内，避免将其当食盐使用。最好在包装袋外写上“工业盐”字样，并放置于安全地方。