第一个渊源：源于姬姓，出自西周时期廷官酒正，属于以官职称谓为氏。
　　据史籍《万姓通谱》记载：“周官有酒正，因官命氏。”
　　酒正，西周武王所设，隶属于天官，掌管有关酿酒之事，为诸酒官之长，别称为大酋。在典籍《周礼·天官》中记载：“酒正掌酒之正令，以式法授酒材。”式法，就是酿造制作酒的技术与方法，著名东汉时期的经学家郑玄注释：“作酒既有米曲之数，又有功沽之巧。”
　　酒正在晋朝时期称作酒丞；在南北朝时期的北齐则称为酒吏；南梁称之为酒库丞；到了隋、唐时期，丞廷专设良酝署，并设置了酒令、酒丞各一名；在宋朝时期则称为酒务；金国时期称为酒坊使，到明朝时期则设置了酒醋面大使，皆为掌管制作、受用、商贩酒之官职。
　　酒正之类官的后裔子孙中，有以先祖官职称谓和职业为姓氏者，称酒氏。
　　第二个渊源：源于芈姓，出自春秋时期楚国公族后裔封地，属于以封邑名称为氏。
　　据史籍《路史》记载：“楚公族有酒氏。”
　　少典氏第二十代、黄帝轩辕氏第九代季连，芈姓，季连氏。其裔至少典氏第六十七代、黄帝轩辕氏第五十六代楚顷王襄，名熊横，迁都于陈。其后有酒氏。
　　楚顷王襄的后裔子孙中有分封在酒邑者。古酒邑，在今江苏杨州西门一带地区，遂以邑为姓氏，称酒氏。
　　第三个渊源：源于官位，出自汉朝时期学官博士祭酒，属于以官职称谓为氏。
　　汉朝时期，朝廷设置博士祭酒官位，总管朝廷教育机构国子学或大学。西晋时期改为国子祭酒，隋朝时期改为国子监祭酒，为国子监的总管。到清朝末期光绪三十一年(公元1905年)，废除国子监，改设学部，将国子祭酒改称为学部尚书。
　　祭酒，就相当于教育部部长，负责为当朝统治者培养国家良才，首辅帝王国君的子孙。
　　在祭酒的后裔中，有以祖上官职称谓为姓氏者，称酒氏。

　　今河南省的济源市、新乡市、洛阳市、濮阳市、卫辉县、开封市、安阳市、郑州市、周口市、太康县、平顶山市、南阳市，河北省的沧州市、衡水市、阜城县、冀州市、石家庄市、正定县、保定市，北京市，天津市，上海市，湖南省的益阳市，山西省的临汾市、晋城市、阳城县，辽宁省的沈阳市，吉林省的长春市，浙江省的宁波市，陕西省的西安市、蒲城县，云南省的昆明市、宜良县，内蒙古自治区的包头市，青海省的西宁市，四川省什邡县，山东省的济南市、淄博市，新疆维吾尔自治区伊犁市等地区，均有酒氏族人分布。

　　洛阳郡：南北朝时期东魏置郡，汉、魏两朝时治所均在今河南省洛阳市白马寺东洛水北岸。东汉、三国魏、西晋、五代唐先后定都于此。新莽、唐、五代粱、晋、汉、周、北宋、金都以此为陪都。隋、唐两朝移治到汉城以西九公里处一带地区。
　　咸阳郡：咸阳是享誉海内外的历史文化名城。周郝王十年丙辰(公元前305年)，秦孝公嬴渠梁(公元前381～前338年)任用商鞅进行变法，在泾渭之交营建宫城，并迁都于此。因“地处九嵕山之南，渭水之北，山水俱阳”，故名咸阳。中经秦惠文王、悼武王、昭襄王、孝文王、庄襄王五代，到秦始皇二十六年庚辰(公元前221年)秦始皇统一六国，建立中国历史上第一个中央集权制的封建帝国，直至西汉初年，这里作为战国秦和秦王朝的都城长达一个半世纪之久。将咸阳解读为中国第一帝国都是当之无愧的。嗣后，历经西汉、新、西晋、前赵、前秦、后秦、西魏、北周到隋、唐，咸阳因毗邻京城长安，而被当作京畿之地和茔藏之野。宋明以下，咸阳作为西北地区重要的物资集散地，作为沟通中原和西部边疆的交通孔道，其军事战略地位仍然相当显著。如今，在西安——咸阳经济社会发展一体化的战略框架下，一个具有重要经济战略地位的大都会城市带正在崛起，咸阳作为西安的后花园，它的建设和发展正面临着巨大的机遇和挑战。咸阳境内的政区建置，始于夏代。商代，发展到邰、豳、程、犬等方国。周代，以丰、镐为中心，周围分布有戈、秦等国。周显王十五年辛未(公元前350年)，秦孝公迁都咸阳，在秦国全面建立了郡县政区体制。秦统一后，设内史管理都城咸阳，奄有整个关中地区。秦末，被项羽分为雍、翟、塞三国，号“三秦”。市区以西属雍，以东属塞。西汉在关中设京兆尹、左冯翊、右扶风三郡，号“三辅”。市境属扶风、冯翊两郡，今长武一带属上郡。东汉迁右扶风郡治于槐里(今陕西兴平市)。三国魏时属扶风、新平(郡治漆县，今陕西彬县)和冯翊郡，西晋属雍州扶风(郡治池阳，今陕西泾阳)、始平(郡治槐里)、新平三郡及安定郡的一角。前秦在长陵设咸阳郡。北朝时分属雍州咸阳、安定、北地三郡。唐属京兆府、邠州。五代分属京兆府、耀州、乾州，邠州。宋分属京兆府、耀州、醴州、邠州。金分属京兆府路的京兆府、乾州、耀州和庆原府的邠州。元属陕西行中书省奉远路及其所属的耀州、乾州，省直属的邠州。明清属西安府、乾州，邠州。民国初属陕西关中道，后分属第十、二、七、九行政督查专区，北部属陕甘宁边区关中分区。建国初，分属三原、县、咸阳分区，1950年庚寅合并为咸阳分区，1953年癸巳撤销咸阳分区，1961年辛丑复置，1968年戊申改为地区。1983年癸亥10月撤销地区，设立咸阳市，实行市管县体制。
　　广陵郡：原为战国时楚国广陵邑。秦朝时期置广陵县，在今江苏扬州西北一带。西汉朝元狩三年辛酉(公元前120年)改江都国置广陵国，东汉建武中期改郡，治所在广陵(今江苏扬州)，当时辖境包括今江苏省扬州、仪征、高邮、宝应、金湖等地。唐朝时期移治到江都(今江苏江都)，其时辖地在今江苏省、安徽省两省交界的洪泽湖和六合县以东、泗阳县、宝应县、灌南县以南、串场河以西、长江以北的广大地区。隋朝时期改为江阳，治所在今扬州。南唐时期又恢复为广陵原名。北宋朝熙宁五年壬子(公元1072年)并入江都。